剛從義大利回來就吃義大利麵 確實是冒險了點
但核桃蝸牛的門口招牌註明：「每日現做手工義大利麵」
實在太吸引人
義大利餐館菜單有 homemade pasta很常見
有時跟我們這邊的麵店一樣
店門口會有一處透明櫥窗 實況播放師傅製麵
但在台灣就不多見了 更別說在新竹
當然是因為量產性的問題
吃過其中少數幾家手工製麵的 彼刻 & Buono Bella
彼刻的麵條 是好吃的
但幾次下來 總覺得那份量極精緻的佐料 讓人吃不爽快
Buono Bella手工麵條口感則不鮮明
手工Pizza類的比較好吃
核桃蝸牛僅少少幾張桌 有點小酒館的樣子
令人詫異的是 餐桌上擺的竟是筷子
打開菜單 倒是標準義大利菜單的結構
前菜沙拉/Pasta/主菜類 都只有簡單幾樣選擇
讓人增添許多信心
點完餐 麵包先上桌
烤得熱呼呼 外皮脆硬 裏頭柔韌
是做得很好的歐式麵包
服務生在每人前方的小碟都倒了 配麵包的橄欖油和巴薩米克醋
沾麵包吃是絕配
前菜：酥炸手工薯泥糰 & Parmigano Reggiano乳酪醬
雖然服務生大力推薦的是沙拉
據說加了他們相當有自信的起司
但考量小孩 還是點了熟食
薯泥糰口感很特別
有點像把Gnocchi拿來炸
外皮微酥 嚼著嚼著有些馬鈴薯香
單吃 或搭配乳酪醬 很容易不小心就吃多
很適合搭配口味清新的啤酒
Pasta：慢燉手撕鴨肉肉醬 & 西班牙辣腸鮮蝦蛤蜊
手撕鴨肉肉醬麵 搭配的是中寬麵
麵條有點厚度 邊緣有波浪感
這種麵條在義大利很常見
比細長圓麵(Spaghetti)還常吃到
有相當鮮明的咬勁和麵香
家人吃了頻頻點頭
核桃蝸牛的麵條 跟義大利吃到的口感
真的是完全一樣!
以前看旅遊節目 有說義大利的麵都沒煮熟的
說法其實頗不準確
那口感雖鮮明 卻並不像沒煮熟的生硬感
如果喜歡吃中式刀削麵 或日式拉麵
純正義大利手工麵一定也吃得慣
搭配的鴨肉醬則是類似油封鴨的燉鴨肉 剝成細絲
鴨肉纖維細緻 香味濃郁
三歲兒子也吃得津津有味
緊接著 西班牙辣腸鮮蝦蛤蜊麵 熱辣上桌
這道搭配的就是常見的細圓麵了
只是多了手工麵特有的波浪感和Q勁
醬汁是蒜片辣椒辣腸 加上橄欖油熱炒 香辣美味
再吃點鮮蝦和蛤蠣增添鮮甜
三個人分食一盤 實在不過癮
下次來肯定要自己吃光一份
主菜：爐烤宜蘭豪野鴨鴨胸 & 綜合野莓醬
是吃貨應該都知道宜蘭豪野鴨
自己上網訂過幾次 很不便宜的鴨肉 但肉質細真的好吃
這道菜 服務生介紹是先舒肥再烤 約莫七分熟
為了讓小兒子也吃吃 任性的要求有一半做全熟
所以上桌是這模樣
七分熟的粉紅切面很漂亮
肉質果然柔軟多汁
鴨皮焦酥香脆 油脂豐厚 更是讓人吃得開懷
即使是全熟的部分 口感也不韌 肉汁仍然很多
甜點：橄欖油冰淇淋 & 布朗尼搭配香草冰淇淋
橄欖油冰淇淋也是店外招牌主打
實在太特別的品項
主廚應該是橄欖油控吧
冰淇淋其實很簡單 就是橄欖油的味道
帶點甜味 外面加上紅酒醋
是適合成人的口味
布朗尼&香草冰淇淋
就是經典這道甜點該有的樣子
香草冰淇淋也是品質很好 香草籽味道濃郁
布朗尼有加我喜歡的核桃
烤得熱酥 沒有不好吃的道理
門口處層架 離開前才注意到
擺放的是店家選用的材料
從橄欖油、氣泡水、酒類 都有說明
如此用心著實罕見
這次總計花費不到$1,800 (三大一小)
能以這價位 吃到道地手工義大利麵及美味料理
頗讓人驚訝的平實
已經等不及想二訪 嚐嚐菜單上其他手工麵
回家fb搜尋核桃蝸牛 發現它其實才剛開幕
相信常在竹北覓食的人 應該很快就會發現這個新餐廳吧
位置其實挺好找 位於光明一路 比較不熱鬧的那半段
斑馬騷莎的附近
餐廳座位不多 建議訂位 餐廳fb放有完整菜單
留言列表
