因為疫情 周末宅在家吃飯的頻率也變高了
不想煮又吃膩附近外食 時
就會買些簡單易料理的東西
快速弄出一餐
馬辣火鍋湯底 - 麻辣口味
這家口味 剛入口是辣油和花椒的麻辣味
餘韻則有濃濃的中藥香
辣度不算很高 鹹度中等
煮肉、蔬菜、海鮮都很適合
除了煮火鍋 隱藏版用法是牛肉麵
先燉好一鍋普通的滷牛肉 (牛腱/滷包/醬油/洋蔥 不用多餘花招 最普通的煮法即可)
然後魯牛肉湯汁+1~2匙馬辣 麻辣火鍋湯底
就會變成一碗很厲害、媲美名店的紅燒牛肉麵
我猜直接加入牛肉一起滷也可
只是辣度就無法調整
饗城人蔘雞湯
喜歡喜宴上燉雞湯的人 很適合這款
裏頭只有雞一隻和藥材
只要加高麗菜、玉米筍、菇等其他食材
再燙點麵 就可以快速弄出均衡的一餐
這款湯底人蔘香和中藥甜 搭配得很好
非常好喝!
同牌子另一款干貝金華火腿雞湯 也還可以
村子口酸白菜鍋
酸菜湯底夠酸但不刺激
非常順口 搭配白肉也很解膩
價格很平實 裡面料以其價格來說很多
也是可以自己加點肉片海鮮蔬菜 更添豐富性
適合冰箱常備 懶得煮時可以快速變出一鍋
也有藥膳排骨等其他口味
但喝來喝去最喜歡還是酸白菜
前三款都是全聯、愛買等賣場 隨時可以買到的料理包
海霸王 干貝佛跳牆 就有季節性了
除了過年期間 其他時候沒賣 -- 至少沒賣這款
我們從它名叫 富貴佛跳牆 價格$3xx 開始吃
今年價位應該是破500(?) 名稱也變了
總之找海霸王佛跳牆系列中最便宜的那款就是了
(沒放鳥蛋，鳥蛋在佛跳牆中不應該存在)
食材有筍絲、芋頭、栗子、豬腳、排骨、香菇、小干貝(乾貨)
煮法稍微需要技巧 首先要加半顆包心白菜，鋪在最下面
芋頭挑出 另外蒸 關鍵就這兩點 都很重要
接著就很直覺了 整鍋拿去蒸 或煮也行
蒸的話 放個1杯水 豬腳的軟爛度比較剛好
煮太爛就沒QQ的皮 如果喜歡軟爛口感豬腳的就沒差了
湯底胡椒味有點重 不怕胡椒味的會很喜歡
這款最麻煩是只有過年期間販售
而且越靠近除夕 就越可能缺貨 初三以後幾乎找不到
每次年前要搬個2-3盒回家囤
好讓自己未來幾個月想念時可以喝
最後一款也不是哪裡都找的到的
自己人後院廚房 位於新竹關東市場
是市場中 專門賣各種醃好肉品
或珍珠丸、排骨酥等等各種讓主婦回家可以快速上菜的料理包
我們家很喜歡他的里肌肉 有分日式、韓式、中式等口味
煮法只要將肉片兩面分別沾上地瓜粉
然後鍋底一點油 直接煎到兩面地瓜粉變色
就可以弄出很厲害的肉排
肉排厚度很剛好 咬起來覺得紮實 味道比一般排骨都好吃
又不會太厚 讓人很難判斷是否已煎熟
從解凍到上桌 10分鐘搞定
排骨酥也非常好吃 加入冬瓜 一起蒸就比一般外面的排骨酥湯都好喝
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